自制豆芽

作者： 英子烘焙坊

听说买的豆芽不好，那就自己做吧！ 方子是在今日头条上看到的，正好家里有刚买的绿豆。马上动手做了。 边做边拍照记录。 制豆芽的要点主要是:保湿，透气，避光。

用料

• 优质绿豆 100克
• 水 适量

自制豆芽的做法步骤

步骤 1

绿豆用水浸泡至冒芽。

步骤 2

有孔容器底部铺一块纱布。

步骤 3

把冒芽的绿豆均匀的铺在纱布上。

步骤 4

绿豆上面再盖一层厚布或毛巾。淋透水。 这块布盖好中途就不要掲开了，淋水就直接朝这块布上淋。

步骤 5

新的大黑垃圾袋一个，不用打开，就留着两层。在中间剪个大圆囗。大圆口是为了漏水和透气的。

步骤 6

把绿豆放在大圆囗上面。

步骤 7

包起来，放在暗处。不要紧贴地面，底部用物品垫起来，让它透气。 每天打开黑袋子浇3~4次水。在可以流水的地方浇，或者是底部拿个盆子接水，浇完了立刻把水盆里的水倒掉。总之是不要让绿豆有积水。

步骤 8

现在是第一天的晚上，豆芽巳经比今早膨胀了好多，盖豆芽的布鼓起来了一点。 我偷偷在卫生间给豆芽淋水，灯都不敢开，白天我也是找个黑暗的地方给豆芽喝水的哦😂😂 不是开玩笑，避光工作就得这么细心💪🏻💪🏻

步骤 9

第二天早上，看样子又膨胀了不少，篮子底部巳经长了约2厘米长的根了。

步骤 10

第二天下午淋水时挺好奇的，不敢全部揭开看，就在边边上扯了一根出来，哇！这个根长得比芽还长，也不知道正不正常，继续侍候吧😂😂

步骤 11

第3天下午，有5厘米长了。

步骤 12

第三天晚上。从头至尾淋水都不要揭开上面这块布，直接对着布淋。 我觉得在卫生间用花洒淋水是最好淋的。

步骤 13

第四天早上，长到快有篮子高了，收获😄

步骤 14

拨开看，长的不错。

步骤 15

。

步骤 16

从泡豆到收获总共85小时，没满4天得吃😀 再长多一天也行。不过听说长时间长只是增加了水份而巳。

步骤 17

去掉根，洗去皮，有一斤半。

步骤 18

又做了，70克豆，做好炒熟刚好一盘。

自制豆芽的小贴士

制作过程中所有接触到豆芽的物品，必须是干净无油的。 豆子最好是铺薄点不要叠起来。 最好是用黑厚布包裹，透气性更好。 很多物品都可以代替使用，总之是要做到保湿又无积水，透气，避光（日光灯光都不行）自己想着办吧！ 全程不要让绿豆见光，否则会有红头，影响囗感。

菜谱创建时间：2020-05-13 09:23:04