焦糖酱

作者： 漫时光_甜物

万能的焦糖酱，可以做各种甜点，这个配方做出来的酱，和淡奶油17：100的比例，做焦糖奶油蛋糕超好吃。

用料

• 奶油 200克
• 细砂糖 200克
• 水 60克
• 盐 6克

焦糖酱的做法步骤

步骤 1

淡奶放微波炉加热，没有微波炉隔热水也可以，加热到有温度就行。我的微波炉是200故淡奶用了1分钟。

步骤 2

砂糖和水倒到不锈钢锅中，最好是厚底的锅。摇晃均匀。

步骤 3

全程一边煮一边摇晃，不要用东西搅它，会结晶。

步骤 4

煮到琥珀色，就慢慢把有温度的淡奶加进去，记得要一点一点加，不要一下全倒进去，会溢出来，而且很烫。加完进去就用刮刀搅匀。

步骤 5

最后加入盐，搅匀就做好了。放凉之后装瓶，放冰箱冷藏。

菜谱创建时间：2020-05-13 09:10:30