Cocoa Milk Bread 可可巧克力牛奶面包

作者： MiCyn

用料

• 高筋面粉 280克
• 中筋面粉 200克
• 可可粉 30克
• 糖 40克
• 酵母 8克
• 牛奶 310克
• 蛋黄 2个
• 盐 6克
• 黄油 60克
• 巧克力豆 35克

Cocoa Milk Bread 可可巧克力牛奶面包的做法步骤

步骤 1

蛋黄放入牛奶中搅匀，干粉除盐外全部用蛋抽混合均匀。 加入液体，简单混合均匀后盖上湿布静置20分钟水合。

步骤 2

静置结束后加入6g盐，上mixer揉面，一档4分钟后慢慢加入室温黄油碎，二档再揉7-8分钟。

步骤 3

容器盖湿布，烤箱中放一盘热水发酵60-90分钟。

步骤 4

发到两倍大后取出排气分成8份，静置20分钟

步骤 5

压平排气擀成牛舌状，卷起，盖保鲜膜，放入湿润烤箱二发。

步骤 6

二发50-60分钟

步骤 7

整形，预热烤箱 350华氏度（180摄氏度），中层烤19-20分钟。

步骤 8

出炉

菜谱创建时间：2020-05-13 08:27:40