糖醋排骨

作者： 馮馮馮小厨

本来就爱吃酸甜排骨，本来就喜欢研究美食，第一次做，没想到那么成功

用料

• 排骨 300克
• 菠萝 半个
• 番茄 1个
• 鸡蛋 1只
• 白砂糖 适量
• 盐 适量
• 醋 适量
• 低筋粉 适量
• 番茄酱 适量
• 玉米淀粉 适量
• 黑胡椒粉 适量

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

这里是一条排骨，我估计应该是300g左右吧！ 排骨切段，用温水加盐泡一下，去杂质 如果用热水，排骨的口感会老

步骤 2

加盐 白砂糖 玉米淀粉 黑胡椒粉 各适量 这个要看你平时煮菜下味道的量，每次我都是大概，但每次的大概又刚刚好(✪▽✪) 腌味 至少15min 放黑胡椒粉的原因是这里有牛肉在，因为觉得排骨不够吃，冰箱只有牛肉搭救。牛肉配黑胡椒粉简直是绝配，吃起来会有惊喜

步骤 3

菠萝盐水泡浸后切块 番茄去皮切块 菠萝一定要买够熟的 煮好后吃超正的

步骤 4

我的是自养鸡蛋，所以比外面买的小一半，如果买外面的鸡蛋这个排骨量放半只就好 再放玉米淀粉 低筋粉 比例3：1 确保粉把肉都裹住

步骤 5

我大概是这个程度 如果喜欢更多粉裹住就自行添加

步骤 6

锅下油 筷子冒泡就可以放下去炸

步骤 7

炸两遍 大概第一遍3min 放凉后 第二遍1min 当然像我这样把牛肉也放下去的话牛肉就早点捞起 牛肉变色就可以捞起了 图片是炸第一遍 放凉中

步骤 8

油全部倒出后 放菠萝与番茄 炒几下就放白醋（少量就好） 番茄酱 白砂糖 自行调味 偏酸就多放一点糖 偏甜可以放白醋或番茄酱 我最喜欢这个牌子的番茄酱了 是去巴厘岛时买的 甜酸味刚刚好 可惜万能的某宝竟然没有得买

步骤 9

调好味后 把肉全放下去炒 收汁 起锅～

菜谱创建时间：2020-05-13 07:45:48