不放一滴水的辣椒炒肉，无敌香辣，巨下饭！

作者： 为什么下厨房

我和老公都是重口味，所以经常吃辣椒炒肉，这道菜非常非常下饭，似乎每次不知道吃什么的时候都只会想到做这道菜，做法很简单哦，一起来做吧～

用料

• 青椒 3个
• 前腿肉 100克
• 姜 6小片
• 大蒜 3瓣
• 油 120克
• 盐 4克
• 老抽 半勺
• 生抽 1勺
• 白胡椒粉 小半勺

不放一滴水的辣椒炒肉，无敌香辣，巨下饭！的做法步骤

步骤 1

前腿肉切薄片，放白胡椒粉和生抽腌制10分钟左右。

步骤 2

螺丝椒切滚刀，就是切一下转一下辣椒，切出来就是图片这个样子。

步骤 3

锅烧至冒烟，加入70毫升的油，大概就是平时炒菜用的油量，油烧一会儿放入肉片快速翻炒，炒至7分熟关火，关火后锅的温度还是很高的，可以再翻炒几下，起锅。 炒肉片的锅可以不洗，但如果想要辣椒炒出来好看一点建议还是洗一下。 锅烧热入油，50毫升左右，比炒肉片的油少一点，油热放入姜蒜炒香，再放入辣椒翻炒。

步骤 4

辣椒炒至8分熟调最小火，将肉片倒在辣椒上，不接触锅，注意：不要马上翻炒哦，这时候开始放入盐、生抽、老抽，火调到最大，快速翻炒15秒左右。

步骤 5

会抛锅的可以抛几下，调料会更均匀。

步骤 6

起锅装盘，香辣香辣的特别好吃，非常下饭！

不放一滴水的辣椒炒肉，无敌香辣，巨下饭！的小贴士

1，这道菜好吃的关键点在于不放一滴水，放了水就没那么香了。 2，猪肉买前腿肉或者梅头肉，这两个部位的肉最嫩。

菜谱创建时间：2020-05-13 07:31:04