纸杯蛋糕

作者： Zoe小萌女

用料

• 低筋面粉 80g
• 黄油或植物油 40g
• 牛奶 40g
• 鸡蛋 5个(1个蛋液50g左右)
• 白糖 50g(蛋白)
• 白糖 25g(蛋黄)

纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

电动打蛋器打发蛋白 期间分3次加入白糖

步骤 2

打发至筷子可以直立不倒的程度

步骤 3

碗倒扣 蛋白糊也不会掉下来的程度

步骤 4

蛋黄加白糖 搅拌均匀

步骤 5

再倒入牛奶和软化的黄油(或植物油) 搅拌均匀

步骤 6

筛入面粉 用橡皮刮刀混合成蛋黄糊

步骤 7

取3分之1蛋白霜加入蛋黄糊里 用橡皮刮刀上下翻拌的方法 搅拌均匀

步骤 8

将蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里 翻拌均匀 看不到蛋白霜即可

步骤 9

面糊倒入纸杯中 8-9分满

步骤 10

烤箱预热130度 烤25分钟 再调到150度 烤25分钟

步骤 11

🧁

菜谱创建时间：2020-05-13 06:53:12