家庭版烤箱新疆烤包子

作者： 野蛮烘焙师本师

简单快手美味，以下的量做两盘，大概二十四五个。做的有点多哦，其实做上十几个够一家人一顿吃就行了。少做点按比例减量吧。

用料

• 羊肉（一定要肥瘦相间，不要买成品肉馅） 700克
• 紫洋葱 1个
• 盐 适量（放一点尝一下味，跟饺子馅一样）
• 孜然粉 一勺（大约十克）
• 面粉 400克
• 水 180克（这个也是看面团程度）
• 黑胡椒粉 1勺（我用的现磨胡椒粉，大约五克）
• 鸡蛋 1个
• 植物油 50克（我用的橄榄油，平时做菜的油就可以）

家庭版烤箱新疆烤包子的做法步骤

步骤 1

面粉里加植物油，用筷子搅一搅，慢慢加水，继续搅，成絮状了就可以揉面了，软硬适中即可（不可过硬），揉到表面光滑后，盆上盖个东西放一边醒面。

步骤 2

把羊肉切成指甲盖大小放入盆中，不要用料理机绞肉机，烤包子的灵魂要吃到肉粒。肥肉多会有汤汁很香。

步骤 3

洋葱切成羊肉丁大小。放入羊肉丁盆中。加黑胡椒粉，孜然粉，盐。如果正好羊肉剃剩的骨头在熬汤，就在馅里加大约五十克汤汁，如果没有，就加三十克水。

步骤 4

带上手套把馅搅拌均匀，放一边。可以舌头尝一下味道，缺啥放啥。

步骤 5

烤盘上垫烤纸，纸上刷油，或直接烤盘刷油，待用。

步骤 6

包子皮的做法其实跟普通包子皮一样，把醒好的面揉成条，切成一个个30克的剂子，把剂子按扁，尽量擀成方形（注意案板上不用撒面粉，不用放油，不会沾的，如果你的面太软就是沾的话，可以抹一丢丢油），把馅（大约一大汤匙35克）放在面皮中间，像叠被子一样上下左右叠起，捏一捏，不捏汤汁会跑掉。包好一个，就往烤盘上放。

步骤 7

烤箱220℃预热，这时候一个鸡蛋打散，把蛋液刷在包子皮上。

步骤 8

烤箱预热结束，放包子，220℃上下火25分钟，出炉。

步骤 9

此步骤就是为了传图哈哈

步骤 10

此步骤还是为了传图。我每次做东西，都忘了拍过程图，都只有成果图，下次一定记得过程也拍。

家庭版烤箱新疆烤包子的小贴士

1.烤包子就是要肥瘦相间才好吃，烫烫的流着油汤汤真的灵魂了。 2.正宗的烤包子调料真的不多，就是黑胡椒，孜然，盐。我也吃过掺青红椒，掺玉米粒，掺牛肉的，都可以按自己喜好做。 3.烤包子要趁热吃，所以一次做一顿就好。吃剩的密封放冷藏，第二天烤箱加热。微波炉会把包子皮打皮掉。总之就是新鲜出炉的最好吃。

菜谱创建时间：2020-05-12 23:03:12