新手也能做的盐煎小黄鱼

作者： 小六不加V

家人口味重，总想吃小黄鱼烧烤🍢😋 而总是吃烧烤伤胃，因此我就做出这版无比简单的盐煎小黄鱼🐟。 它和烧烤小黄鱼的唯一区别就在于没有放五香孜然粉吧😂 这版小黄鱼做法用料简单，如果小黄鱼很新鲜的话，就盐和小黄鱼就可以了。 煎好后，还可以搭配其他配料，变成不同风味。 即使是一点厨艺都不懂的小白，也能很好的煎出这道卖相、口味，都超棒的菜品。 而且做起来超级简单呢！

用料

• 小黄鱼 15条
• 盐 一点点
• 料酒 一点点

新手也能做的盐煎小黄鱼的做法步骤

步骤 1

小黄鱼剖肚去除内脏，剪去腮后，冲干净晾干水分，或者用厨房用纸吸干水分

步骤 2

滤干水分后，加盐、料酒（or白酒）腌制30分钟。

步骤 3

不粘锅内放少许油，开小火，热一会油后，将鱼放进去，慢火煎2-3分钟

步骤 4

一面煎制金黄色后，在翻边。煎制2-3分钟。煎的时候要是不是均匀摇动一下锅子，避免鱼煎糊。

步骤 5

煎好的小黄鱼，可以干吃，也可以撒酱料吃。配生抽、或者加了辣椒圈的生抽、或者撒上孜然辣椒粉，都可以，一秒变成烧烤风味。

新手也能做的盐煎小黄鱼的小贴士

1，小黄鱼的腮如果有点黑，则腌的时候放点生姜，腮是红色的话，生姜就可放可不放。 2，腌时盐不必放很多，放一点抹匀就行。 3，煎的时候要不时晃动锅底，避免鱼皮粘锅。没有不粘锅的话，用普通铁锅也可以做到不煎破鱼皮，就是煎制的过程中多晃。 4，给鱼翻面煎，翻面时，用筷子从鱼脊一边叉起，用另一只筷子稳住另一边翻过来，这样能确保鱼肉身的完整不碎。 5，煎好后，立即吃的话，可以调点自己爱吃的酱料，比如辣椒汁or生抽，增加风味。干吃就是鱼本身的鲜度。 6，鱼煎多了，可以冷却后，将小黄鱼一条一条放入保鲜袋，放冷冻层，想吃的时候拿出来放烤箱烤即可。无需解冻。

菜谱创建时间：2020-05-12 20:37:13