一人食 ｜ 椒麻麻麻鸡丝凉面（快手懒人版）

作者： 瑞兹厨房

五月份的深圳已进入夏天，每晚要开空调睡觉。不知道有没有小伙伴和我一样， 天气一热胃口就会变得不好， 所以今天突然想到了【凉凉爽爽的鸡丝凉面】这道菜。 我个人非常喜欢麻辣， 所以这次的菜谱中加入了一些花椒， 👅【椒麻味】简直胃口大开！！！ （不喜椒麻的朋友可以省略花椒步骤）

用料

• 凉面 1人份
• 鸡胸肉 1块
• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 半根
• 绿豆芽 1把
• 香菇 2朵
• 酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 醋 1勺
• 蒜末 适量
• 花椒粒 8-10粒
• 白胡椒粉 适量
• 熟白芝麻 1克
• 辣椒油 1勺
• 凉水 2勺

一人食 ｜ 椒麻麻麻鸡丝凉面（快手懒人版）的做法步骤

步骤 1

在菜市场买的新鲜凉面，吃之前用凉水洗过一下，沥干水分装盘，后续准备好的食材就可以往上堆啦！

步骤 2

准备好以上食材～ 【黄瓜】切丝，摆在凉面上。

步骤 3

【蒸鸡胸肉】先准备好解冻的鸡胸肉，放在菜板上用刀背拍打，抹上料酒、酱油，放进锅里蒸15分钟。蒸熟后放凉，用手撕成丝。（用不完的鸡胸肉可以放进冷藏保存，想撕多少撕多少！）

步骤 4

绿豆芽洗净、焯水，捞出沥干，放在凉面上。

步骤 5

香菇洗净、切片、焯水，捞出沥干，放在凉面上。

步骤 6

胡萝卜切丝、焯水，捞出沥干，放在凉面上。这时凉面就准备好了，下面我们就可以开始调汁啦！

步骤 7

将一瓣蒜切成蒜末，放入碗中。

步骤 8

把花椒放入烧热的锅中，烤出花椒香味后倒在菜板上。（没有花椒粒的朋友可以直接用花椒油）

步骤 9

用擀面杖碾碎，放入调汁碗里。

步骤 10

加入【2勺酱油】

步骤 11

加入【1勺醋】

步骤 12

加入适当的【白胡椒粉】

步骤 13

加入【1勺蚝油】

步骤 14

加入一点【熟白芝麻】

步骤 15

加入【1勺辣椒油】

步骤 16

加入2勺的清水，搅拌均匀。

步骤 17

浇在凉面上，再撒上葱花，拌匀后就可以开始吧唧吧唧了！

步骤 18

写完这个食谱又把我看饿了…………

一人食 ｜ 椒麻麻麻鸡丝凉面（快手懒人版）的小贴士

大家可以搭配自己喜爱的蔬菜，自由发挥～ 我一般会蒸2块鸡胸肉，蒸好后吃不完的可以放到冰箱的冷藏室里保存，下次想吃的时候直接拿出来撕，超方便！ 整个做法下来，除了辣椒油里的一点油以外，没有加入其他任何油，吃完之后身体不会感有任何负担哦～

菜谱创建时间：2020-05-12 20:30:10