家常砂锅闷红烧肉

作者： 好好生活的茴香

家常快手菜，不用炒糖，不用爆锅，零技能，好吃又不腻的家常红烧肉

用料

• 五花肉 500克
• 生抽 1大勺
• 老抽 适量
• 八角 1个
• 姜 两片
• 料酒 1大勺
• 盐 适量
• 葱 适量
• 花椒粒 10粒
• 蒜瓣 3瓣
• 耗油 适量
• 醋 小半勺

家常砂锅闷红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉用少量面粉和几滴白醋混合揉搓出血水，这一步可以去除猪肉的腥臊味，洗净的五花肉放入开水中焯烫，捞出切块放入砂锅中，加入葱段，姜，蒜瓣

步骤 2

将除盐之外所有调味料一起放入锅中，放入清水没过五花肉

步骤 3

大火烧开，转小火慢炖至五花肉软烂没有汤汁即可，中间快收汁时将盐加入

步骤 4

将五花肉用筷子收到一旁，另一旁加入洗净的西兰花，，西兰花尽量不要带多余的水分，用筷子将西兰花和底部的油拌匀，开中火翻炒片刻，盖上盖子，开大火烧15~20秒后，关火闷2-3分钟左右即可出锅，这一步要注意火候和时间可自行调整，切记西兰花尽量不要出太多的水，不然影响五花肉的口感

菜谱创建时间：2020-05-12 20:06:32