超软の奶香芋泥餐包（一发法）

作者： 今天吃水煮蛋

这个方子其实是我常用来做餐包的配方，之前老做，但是一直记录上来~另外，方子虽然只用了一次发酵，但是成品依然非常松软可口~

用料

• 王后吐司粉 200克
• 酸奶 40克
• 牛奶 33克
• 鸡蛋 30克
• 奶油 25克
• 炼乳 10克
• 奶粉 10克
• 糖 10克
• 盐 1克
• 鲜酵母 4.5克
• 椰子油 8克
• 馅料 🍞
• 荔浦芋头 适量
• 奶酪 适量
• 牛奶 适量
• 糖 适量
• 盐 一点点

超软の奶香芋泥餐包（一发法）的做法步骤

步骤 1

主面团材料（除椰子油和盐）放入厨师机中2档混合均匀，3档3分钟，4档1分钟，出粗膜后加入椰子油和盐，3档混合均匀，4档4分钟，打到八分拓展状态（个人没有出手套膜哈，小餐包不出没事的，忘了拍拿旧图凑凑~）

步骤 2

面团稍微整形，盖上保鲜膜，室温26℃静置发酵至1.5倍大，我花了35分钟左右

步骤 3

发酵结束后排气，分割成六个小面团，分别滚圆，盖上保鲜膜松弛十分钟，松弛结束后擀成圆片（中间厚四周薄），中间放上馅料，像包包子一样收口朝下（图片是奶黄餐包的旧图哈，大致看下效果）

步骤 4

烤箱放一碗热水，烤箱35℃发酵35分钟，1.5倍大就好啦（图片是奶黄餐包的旧图哈，大致看下效果）

步骤 5

发酵好后表面抹一点蛋液或者牛奶，撒芝麻，烤箱同时预热170℃，预热结束后放入烤箱170摄氏度15分钟，150摄氏度8分钟，记得上色满意要及时加盖锡纸哦！（图片是奶黄餐包的旧图哈，大致看下效果）

步骤 6

出炉咯！又是蓬松喧软的口感 拉丝的组织~

步骤 7

奶香味十足滴！

步骤 8

大家也可以不夹馅儿 这个配方的面包体本身就很香浓哈~

步骤 9

真滴诱人 我编辑的时候都馋了哈哈

步骤 10

芋泥馅儿的做法：芋头切块，加一点点牛奶微波炉8分钟左右，熟透后压烂，加入适量牛奶 奶酪 糖 盐 用料理机打成芋泥（可以适量加点紫薯，颜色会漂亮一点，图片上我就没加哈，所以颜色淡淡的~）

菜谱创建时间：2020-05-12 19:08:35