烫玉米面华夫饼

作者： 熊猫晶晶爱烘培

外脆里软的玉米面华夫饼，不用烤箱，操作简单。方子含水量大，黏手，但成品也更好吃。怕黏手的亲们就不要轻易尝试了。

用料

• 玉米面 150克
• 中筋面粉 100克
• 热水 125克
• 鸡蛋 1个
• 糖 10克
• 酵母/鲜酵母 2.5克/7.5克
• 黄油 少量

烫玉米面华夫饼的做法步骤

步骤 1

热水放入玉米粉中（烫面法，可以让成品更柔软），用手或筷子搅成图中状态。放凉！！！

步骤 2

加入面粉，鸡蛋，糖，酵母（我用的是鲜酵母，发酵效果会好很多，没有鲜酵母就用一般酵母就行）和成图中状态。面团含水量大，黏手，这一步要耐心。

步骤 3

盖上保鲜膜室温发酵至2倍大。

步骤 4

因为黏手，用刮刀辅助拿出面团。

步骤 5

拍上干粉，整形。

步骤 6

分成12份。

步骤 7

揉圆，注意揉一个手上拍一层干粉，否则黏手。

步骤 8

放入喜欢的馅（不放馅也可以，蘸着果酱也好吃）

步骤 9

静置5分钟

步骤 10

预热，这是燃气灶款华夫饼机（没有机子的用平底锅也可以）

步骤 11

刷上室温软化后的黄油（刷别的油或者不刷油都可以，不过我喜欢刷黄油，很香）

步骤 12

开烤。勤翻面，勤查看，两面烤到金黄色就可以了。

步骤 13

好香好好吃😋外脆里软，配上一杯水果玉米豆浆，两三下解决。

菜谱创建时间：2020-05-12 17:32:59