天然酵种脆米饼

作者： 核桃庄大婶

消耗废弃天然酵种及各种材料。

用料

• 天然酵种咸口米饼
• 天然酵种 100克
• 橄榄油 10克
• 盐 2克
• 糯米粉或大米粉 50克
• 天然酵种甜口米饼
• 天然酵种 100克
• 椰子油 10克
• 糖 10克
• 糯米粉或大米粉 50克

天然酵种脆米饼的做法步骤

步骤 1

天然酵种不舍得倒掉，越养越多。

步骤 2

取100克天然酵种加入油拌匀。油可以添加自己喜欢或家里有的油，橄榄油亚麻籽油洋葱油椰子油都可以，辣椒油也不妨试试。加入油拌匀后，咸口的添加盐或者其他香料，甜口的加糖，拌匀。

步骤 3

加入糯米粉或大米粉，搅拌至无干粉即可，成团。

步骤 4

成团挪至油布，如果觉得粘手，可以蘸些粉。擀成薄饼，越薄的饼烤制后越脆。尽量薄厚一致，形状就随意吧。如果想做各种形状的，这步可以用饼干模子刻印。也可以直接切割成块状。还可以喷水，撒些芝麻。

步骤 5

前几步用时很短，一开始就先预热上烤箱。上下火220度，中层，12分钟左右。烤制的过程可以做下一个饼。时间根据自己烤箱的脾气调整，最好守在烤箱边上看着，糊起来很快的。

步骤 6

烤好的饼取出，晾凉。

步骤 7

左侧两个是咸口的饼，用的是油浸番茄里的橄榄油，没有再加盐，口味比较淡。右侧两个是甜口的饼，椰香浓郁。美中不足的麻子脸是因为用的白砂糖，换成糖粉就美了。

步骤 8

上手掰开，装盒保存。

步骤 9

糯米脆饼口感糯一些，大米粉饼硬一些，都很脆，挺好吃的。

菜谱创建时间：2020-05-12 16:27:31