鱼香肉丝

作者： 赫赫大厨

郫县红油豆瓣酱！可以更出红油！ 木耳撕碎 肉先淀粉和料酒（蛋清）腌制10分钟。锁住水分、嫩！

用料

• 木耳 朵
• 糖 克
• 醋 勺
• 胡萝卜 根
• 里脊肉 克
• 淀粉 勺
• 清水 克
• 青椒 个
• 白糖 克
• 香醋 勺
• 料酒 勺
• 老抽 勺

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

备料，木耳提前泡4小时。

步骤 2

备料，全部切条 （肉淀粉料酒腌制10分钟。水分保住了！！）

步骤 3

调汁：醋 酱油 糖 料酒 少量清水 淀粉

步骤 4

先放油，炒肉。再炒胡萝卜。（胡萝卜不好熟）。放豆瓣酱！炒出红油！

步骤 5

放姜蒜 放胡萝卜 木耳

步骤 6

放调的汁！颜色不够，再放点老抽！

菜谱创建时间：2020-05-12 13:38:20