益海嘉里岀品 黑椒汁素什锦

作者： 厨莞家

菜品简易化按标准制作方法，成本好控制，用拉丝蛋肉原料能代替猪肉使用素菜系系，不影响菜品成本控制优势的，团餐菜品所设计融合创新。

用料

• 主料： 克重
• 藕片 2000克
• 胡萝卜 2000克
• 西芹片 2000克
• 香茹片 500克
• 水发木耳 500克
• 拉丝蛋肉 1000克
• 调味料 克重
• 金龙鱼食用油 100克
• 丸庄精酿生抽 80克
• 黑椒汁 300克
• 鸡精 10克
• 白糖 20克
• 海皇芝麻油 2克

益海嘉里岀品 黑椒汁素什锦的做法步骤

步骤 1

配料准备好芝麻油，丸庄酱油

步骤 2

益海拉丝蛋肉要提前泡制40分后用，

步骤 3

原料准备

步骤 4

瓜果菜品清洗后按规定切配好

步骤 5

锅中烧热食用油下全部菜品炒调味好至熟即可食用，

步骤 6

炒至熟菜品岀餐陈列分食多为团餐快餐饮员工餐业态。

益海嘉里岀品 黑椒汁素什锦的小贴士

做法步骤： 1.将藕片，胡萝卜，西芹香茹，水发黑木耳分别灼水断生备，蛋白肉沟发后上点粉过油捞干备用。 2.锅中烧热食用油炒香原料炒下加调味品炒均衡岀餐食用。 特点：色彩丰富营养十足的素菜配搭，看起来就令人胃口大开，再配上家乐黑胡椒汁的调佐，在辛辣中激发出蔬菜的鲜美，下饭又开胃。 适合渠道：团餐快餐(员工餐) 操作设备：大锅中烧热食。

菜谱创建时间：2020-05-12 12:37:36