桃花流水鳜鱼肥，葱油味蒸鳜鱼，新手可以显摆的待客菜

作者： yeyu的小豆豆

继续蒸鱼，学会蒸鱼之后，看见各种鱼就想着买回来蒸，鳜鱼肉厚实，刺少，鲜嫩，适合小朋友吃，大小刚好一家人吃一餐，而且非常好处理，现在分享一下简单又干净的做法。在猪肉居高不下的时候，这种少刺、味美、易做的鱼真是家常菜的首选呀，推荐，招待客人也是极漂亮的，而且杭州菜场现在鳜鱼不贵，一斤一条35元。唯一要注意的事项是：家里有一口大一点的锅和大一点的盘😊

用料

• 鳜鱼 1条
• 姜 1块
• 蒜 1头
• 小葱 3根
• 油盐 适量勺
• 蒸鱼豉油 30克+

桃花流水鳜鱼肥，葱油味蒸鳜鱼，新手可以显摆的待客菜的做法步骤

步骤 1

1:买回来现杀好并处理干净的鳜鱼，两边背上用刀割三道，增加入味，然后倒3勺料酒、一勺盐姜擦成姜末或姜丝把鱼上下里外都涂抹腌制20分钟左右，把腌出来的水倒掉，顺便把鱼洗干净。装盘，再切几片厚一点的姜片、蒜，垫在鱼身下、塞在鱼肚子、嘴巴里、铺在鱼背上。 2:锅水烧开，隔水把鱼放上去蒸8-10分钟，关火闷5分钟。闷的时候另起一锅，加油烧热，加姜、蒜炒香，加点点水，加1-2勺糖，再加30克左右蒸鱼豉油，这个看鱼大小和个人口味定，加葱花做成汁。时间差不多到了开盖，把鱼盘里蒸出来的水倒干净，倒干净！！浇上做好的汁，一盘极香极鲜嫩又营养多汁的蒸鳜鱼就完成了。只需要2步

桃花流水鳜鱼肥，葱油味蒸鳜鱼，新手可以显摆的待客菜的小贴士

鱼外面的粘液要刷干净，腌出来、蒸出来的水都要倒掉。简单到不需要放太多图。

菜谱创建时间：2020-05-12 11:12:00