山椒泡猪皮

作者： 花花和姐姐

自从有友泡猪皮出来之后，对这种清新酸辣Q弹的味道恋恋不忘。你值得拥有。（我是一个有厨艺天份的人儿）🤩🤩🤩🤩😂😂😂

用料

• 猪皮 自定
• 花椒 8粒
• 水 适量
• 姜 3片
• 盐 适量
• 料酒 两勺勺
• 泡椒 半袋
• 葱 2根
• 白砂糖 适量
• 鸡精 适量勺

山椒泡猪皮的做法步骤

步骤 1

猪皮起净，去毛备用。

步骤 2

下锅清水加入料酒盐姜片煮3分钟去腥。

步骤 3

捞出猪皮，刮去猪皮上的油脂，一定要刮干净。（准备一碗冰水备用）

步骤 4

（煮熟猪皮）加入清水，盐，料酒，姜片，花椒，桂皮，两根小葱捆把，想辣点在加入干辣椒段，煮十分钟

步骤 5

捞出猪皮凉水冲干净，放入冰水中备用。

步骤 6

准备泡猪皮的调料水：1.加入小米泡椒水半袋，适量小米泡椒，（喜欢辣就多加点，切碎一部分小米泡椒，辣得更爽）小米泡椒要盈鹏牌的。2.加入白醋。3.白糖。4.姜3片，大蒜3片。5.盐，鸡精。6.颜色搭配：两颗小米辣，一截葱白。

步骤 7

猪皮从冰水中捞出切丝，再次凉水冲洗。（为什么要多次冲洗，就是要把那些残留的油脂冲干净）

步骤 8

大功告成，密封泡半天，就可以享用了。是不是快流口水了。

步骤 9

盈鹏牌

山椒泡猪皮的小贴士

1.猪皮处理：一定要把猪皮油脂去干净，刮出晶莹透亮的感觉。多次冲洗，冰水侵泡。（处理不好猪皮泡出来会结块或口感不清爽Q弹哦）。 2.泡椒水调味：一定要选盈鹏 盈鹏 盈鹏牌子 想吃酸辣的伙伴根据自己口味增加辣椒和白醋。

菜谱创建时间：2020-05-12 10:50:49