面粉放入盐搅匀,在放入糖搅匀,最后放入油条蓬松剂搅匀
加水,不想用手,直接拿筷子拌面,边加水边拌面,分多次加入水拌到没有干粉(面稍软一些,别硬了)。套个塑料袋醒发,我一般中午和面,晚上做。醒发要长一些这样做出的油条更加蓬松。
醒好后,案板抹油,把面用手按压开,切成合适的大小,拉开就可以炸了。油温要升起来再炸,不然炸时间久了就硬了。炸的时候要来回翻面,颜色金黄就可以出锅了
⚠面的醒发时间要长 ⚠炸的过程油温不能低