蔓越莓全麦面包

作者： 曈橦

用料

• 高筋面粉 150克
• 全麦粉 150克
• 牛奶 180克
• 红糖 35克
• 黄油 30克
• 盐 5克
• 干酵母 6克
• 蔓越莓（葡萄干也好吃） 50克

蔓越莓全麦面包的做法步骤

步骤 1

除蔓越莓黄油以外都放入面包机，盐和糖放两端，先液体后固体原则，面粉顶部挖坑把酵母埋上，15分钟时放黄油，最后几分钟放蔓越莓，30分钟结束程序，不用出膜，直接放在面包桶里发酵至2倍大，手指戳洞，不塌陷不回缩，一次发酵完成。

步骤 2

排气，分成3个等大面团，盖保鲜膜松弛10分钟，擀成椭圆形面皮，从上至下卷起，两头封口捏紧，整形成纺锤形，放入烤箱二次发酵，烤箱内放一碗热水，增加湿度，大约40分钟，1.5倍大即可

步骤 3

取出，撒粉，割包（孩子不喜欢撒粉的，我没有撒粉，撒粉的话，会比较好割，更好看）

步骤 4

烤箱预热，上下火，200度，20分钟

步骤 5

刚出炉最好吃，皮脆里软，香气四溢

蔓越莓全麦面包的小贴士

牛奶可以换成水，面粉吸水量不同，可以适量调整

菜谱创建时间：2020-05-11 20:52:29