百吃不厌的早茶 烧麦

作者： 糖包的菜谱备忘录

用料

• 鸡胸肉 500克
• 香菇 6朵
• 红萝卜 1根
• 小香葱 5根
• 糯米饭 1碗
• 料酒 3勺
• 蚝油 2勺
• 生抽 3勺
• 盐 2克
• 胡椒粉 2克
• 面粉 200克
• 糖 2克

百吃不厌的早茶 烧麦的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉放姜丝 3克 料酒 5勺 玉米淀粉 20克 生抽 3勺 黑胡椒 2克 盐 1-2克 大蒜 4瓣蒜泥 可食用小苏打 2克 ，腌制至少5个小时以上。

步骤 2

所用食材切丁待用

步骤 3

热锅凉油先放鸡胸肉炒开拨到一边，用油将葱花炒香出葱油再和鸡胸肉混炒，拨到一边，同法炒香菇和红萝卜，最后将所有食材混合翻炒，加入糯米饭、蚝油、生抽、料酒、糖，最后加盐炒好待用。

步骤 4

用70℃的水和面，揉光滑保鲜膜密封醒40分钟

步骤 5

做好饺子皮边缘薄，中间稍厚。

步骤 6

将馅放饺子皮上，虎口握在上三分之一处，用勺子将馅压实。包好的烧麦放板上待用。

步骤 7

小妙方：笼屉上铺大白菜叶做屉布非常好用。

步骤 8

做好的烧麦放入笼屉里，大火蒸12分钟，关火焖两分钟后打开锅盖。

步骤 9

凉一两分钟后出锅。

步骤 10

嗯，香喷喷的广式烧麦百吃不厌。

步骤 11

可以多做一些放冷冻柜里，想吃时拿出来加热即可解馋，很方便。

菜谱创建时间：2020-05-11 17:34:46