无糖无油100%全麦芝麻烧饼

作者： 文小朵朵朵

自从开始减脂，就喜欢吃各种面食，各种捣腾面粉！看着下厨房里的麻酱烧饼，好想吃，说动就动。本着减脂的原则，面粉用的是全麦面粉，无论是面皮还是内陷，都是无糖无油，把烧饼个头做的很小，吃了无负担 ｛烧饼分量：15克*14个｝

用料

• 面皮：全麦面粉（风筝牌） 150克
• 水 95克
• 酵母 2克
• 盐 2克
• 内陷：黑芝麻 40克
• 花椒粉 2克（根据喜好增减）

无糖无油100%全麦芝麻烧饼的做法步骤

步骤 1

面皮材料除水混合，预留5毫升水加入材料（视面粉吸水性增减水量）用筷子搅拌成絮状，面团揉至光滑，盖上保鲜膜醒发20分钟

步骤 2

醒面的时候开始做内陷，黑芝麻用搅拌机打成芝麻沫，和花椒粉混合均匀，内陷就做好了（内陷我没有用完）

步骤 3

醒好的面团分成2份，擀面垫上撒上薄薄的粉防粘黏，取其中一份用擀面棒擀成薄薄的面片，在面片上均匀的撒上内陷，用手掌轻轻的按压，让内陷粘在面皮上，由一头开始卷起，边将面片抻拉边卷，让面皮变薄（但是也不要太薄，容易破）层数会比较多！

步骤 4

卷好的面卷切成7份，捏紧两端，盖上保鲜膜松弛15分钟，同时预热烤箱。松弛好的剂立着压扁，放入垫了油纸的烤盘，烤箱温度上下200度7分钟，烧饼外皮鼓起就烤好了（温度和时间仅供参考，请按自家烤箱脾气调整）

无糖无油100%全麦芝麻烧饼的小贴士

烧饼可以在入烤箱前刷水或者蜂蜜，表面沾上芝麻会更香

菜谱创建时间：2020-05-11 14:45:57