牛肉浸苦瓜

作者： 暗金色月亮

比较有广式风味的一道菜，做法跟爆炒的那种完全不同，追求的是一种滋味浓厚的感觉，吃完牛肉苦瓜后剩下的汤汁下面条绝赞！

用料

• 牛肉黄瓜条 400g
• 苦瓜 两根
• 葱
• 姜丝
• 料酒
• 生抽
• 盐
• 芡粉
• 油

牛肉浸苦瓜的做法步骤

步骤 1

把牛肉切丝，然后加入生抽、料酒、盐和油，拌匀后腌渍20分钟以上

步骤 2

把苦瓜挖空后切片，用食盐腌渍10分钟以上。出绿水后倒掉，洗净。

步骤 3

锅中下油，放入苦瓜，煸炒至苦瓜变深绿黄色，软透，倒入碗中。

步骤 4

再下油，煸炒葱姜丝出香味，再放入牛肉丝，炒到半熟时加入勾芡的水，适量盐调味。

步骤 5

牛肉汤汁熟透后撒上葱花，均匀浇在苦瓜上面，让汁液渗透到苦瓜内。

步骤 6

开吃~~~

菜谱创建时间：2012-06-17 20:24:51