不用擂的烧椒皮蛋

作者： 我是艾尛飛

每次去湘菜馆吃饭都必点的擂辣椒皮蛋，今天终于在家试了一次，跟外面做的差不多，真的好好吃😋

用料

• 青椒 若干
• 皮蛋 2个
• 蒜 3瓣
• 生抽和香醋 3:1
• 香油 半勺（普通吃饭的勺子🥄）
• 白糖 均匀地撒一点点就好

不用擂的烧椒皮蛋的做法步骤

步骤 1

青椒洗干净擦干（我后面有点后悔青椒准备少了）

步骤 2

直接下锅干烧（开中火就差不多了）

步骤 3

不停的翻面和按压青椒

步骤 4

慢慢地青椒越来越软，可以尝试把四个面都换着煎

步骤 5

现在已经差不多了，我把火稍微关小一些，直接用锅铲➕筷子将辣椒撕成细丝，我把辣椒籽扔掉了

步骤 6

最后将撕好的青椒和大蒜放在小碗里，如图所示，锅内重新烧少许油，烧到非常热，泼在碗里，然后加入生抽，醋和白糖

步骤 7

剥两个皮蛋，捣碎和青椒拌在一起，淋一点香油，尝一下味道，不够咸的话可以稍微加一点盐就可以了，成品如图，男朋友说跟餐厅做的味道一样😋

菜谱创建时间：2020-05-11 09:17:08