酸菜炖豆腐(德国酸菜)

作者： ZoeMeng

想念酸菜，尤其是老爸腌的地道东北酸菜，家姐随便炖个五花肉，我就魂飞魄散了 仅以此方献给海外吃不着酸菜的朋友，做法跟东北酸菜一样，滥竽充数是可以的！口感和味道略有不同，老外是用大头菜腌的。 调料种类能少就少，具有代表性就好

用料

• 酸菜 500克
• 姜 四片
• 蒜 两瓣
• 五花肉 随你意
• 大料 一朵
• 酱油 1勺可以不用
• 鸡精或者蚝油 1勺可以不用
• 盐 两克左右

酸菜炖豆腐(德国酸菜)的做法步骤

步骤 1

ALDI超市买的洋酸菜取一半，洗两遍，要不然太酸(一下想起了北京凯宾斯基饭店的德国酸菜炖香肠配扎啤)

步骤 2

五花肉切好用水洗几遍去腥，凉锅凉油放入洗好的肉，带点水没关系，加入姜和大料一起炒

步骤 3

中火，耐心点把肉炒成焦红，肥油析出

步骤 4

转大火，加入洗好的酸菜炒一两分钟

步骤 5

加入适量的水，想喝汤就多加点，盖上盖中火煮沸

步骤 6

然后加入半块豆腐或者冻豆腐，加盐，( 喜欢颜色就放酱油，想要增鲜就放鸡精或者蚝油(其实除了盐啥都可以不放)，放了豆腐就不要翻动了，上盖中火煮15分钟，最后加入蒜煮一分钟就出锅

步骤 7

一只南方狗在海外农村坐等冒牌的东北酸菜……

酸菜炖豆腐(德国酸菜)的小贴士

炒肉的时候想入味就加点盐，想上色可以加一粒冰糖，一起炒，我这里没放原因是我想主要吃酸菜喝汤，肉只是提一下味 别忘了主食配馒头，蘸汤

菜谱创建时间：2020-05-11 01:45:47