蔬菜炒面配炸鸡(Japanese Fired Chicken w stir-fried vegetable&noodle)

作者： 大吃货一人食xl

最近看到一个日式炸鸡菜谱（链接在此👉🏻https://www.xiachufang.com/recipe/1102694/)在此基础上改良了一下；因为单独吃炸鸡会比较单调然后又因为手边刚好有想尝试的炒面，所以就做来一起吃了～ *1-3人份 *准备时长：～35-45min(不包含腌制鸡腿肉时间30min）

用料

• 鸡腿肉 4个
• 鸡蛋 2个
• 低粉 一小碗（见步骤）
• 姜 4片
• 蒜 4瓣
• 日式酱油 适量
• 盐 少许
• 砂糖 少许
• 任意韩式速食炒面 1包
• 青辣椒 1/4个
• 蘑菇 3-4个
• 洋葱 1/4个
• 鱼丸Or鱼饼（可加可不加） 少许or 1-2片
• 食用油 适量
• 味淋 少许
• 芝士碎（见小贴士） 少许
• 黑胡椒面 少许
• 鲣鱼粉（可加可不加） 少许

蔬菜炒面配炸鸡(Japanese Fired Chicken w stir-fried vegetable&noodle)的做法步骤

步骤 1

炒面的种类如上👆🏻（选自己喜欢的就好）

步骤 2

去骨后的鸡腿肉切小块备好，姜蒜切末放入碗中加入日式酱油，砂糖搅拌，然后将鸡块放入均匀按摩好后静置30min腌制

步骤 3

腌制鸡肉的时候可以准备炒面，将青椒蘑菇洋葱蔬菜洗好，青椒洋葱切丁，蘑菇切片备好，煮锅烧水将面煮开，煮熟后过两遍凉水

步骤 4

锅内放入少许油，依次加入洋葱，青椒和蘑菇片中火翻炒，然后加入之前备好的面，加入酱料小火翻炒，炒熟关火后可以加入少许芝士碎盖上锅盖让芝士融化，这时炒面就可以先放置一边～

步骤 5

此时开始200摄氏度预热烤箱（上下火都预热）10-15min, 然后在小碗中打两颗鸡蛋加入少许黑胡椒面搅拌均匀，低粉放入碗中备好，之后炸锅内放入1/3油开中火（保证鸡块放入会没入即可），当筷子放入后周边冒小泡即为合适的温度。

步骤 6

腌制好的鸡块先沾蛋液，再放入低粉中均匀裹粉，然后依次放入炸锅内中火炸至稍微金黄成固体即可捞出。待所有的鸡块炸好后烤箱也差不多预热好了。

步骤 7

将炸好的鸡块放入烤盘中摊开摆好，在上面撒上芝士碎，烤箱上下火烤15-20分钟。（烤的时候注意观察鸡肉和芝士表面颜色，最上面颜色烤制成橘色或者微红色即可拿出烤箱）

步骤 8

如果鸡块不知道配什么蘸酱，可以尝试一下用味淋：日式酱油=1:2的配方再加入少许糖（当然如果有鲣鱼粉的再放入些鲣鱼粉更美味），放入小炒锅内小火熬3-5分钟，看到变得浓稠一点时就要关火，然后倒入小碟子里配着味道更好哦～

步骤 9

最后把之前最好的炒面摆盘（凉了也没事哦，因为鸡肉是热腾腾的！） 炒面和鸡块摆好后可以再撒上些调料做点缀， 此时炒面加日式鸡块拼盘就完成啦✨

蔬菜炒面配炸鸡(Japanese Fired Chicken w stir-fried vegetable&noodle)的小贴士

*关于芝士碎，我这里用的是意大利三种芝士混合物的芝士碎（买的时候就是一包内混合好的那种）， 但是选择是否用芝士或者是选用其他的芝士都可以看个人偏好哦，最好选好融化的（soft/semi-soft）那种～

菜谱创建时间：2020-05-11 00:41:28