嫩·可盐可甜·自制豆腐脑（豆花）

作者： YUMI拾柒

怎一个嫩字了得～～#早餐•2020年5月10日#老妈想吃豆腐脑这口，防疫期外卖早点久已不出摊，自己动手做起来，方便好食😋～卤汁是老爸做的，今儿母亲节，给母上大人一饱口福～

用料

• 黄豆 克
• 水 1200ml
• 安琪内脂 3克

嫩·可盐可甜·自制豆腐脑（豆花）的做法步骤

步骤 1

豆浆机模式打制豆浆—滤渣—小火煮熟沸腾后搁置85度—另取小碗+一包3克内脂包—温水10-20ml 花开呈透明—取老式电饭煲—打开保温模式—将内脂溶液倒入电饭煲—以冲的方式将豆浆冲入煲中，可取无油筷子单根搅拌3-5圈—轻轻撇去上层泡沫—盖盖儿静止 15-20分钟—成品

步骤 2

嫩·看图说话

步骤 3

可盐可甜：豆腐脑/豆花儿

嫩·可盐可甜·自制豆腐脑（豆花）的小贴士

1.豆浆沸腾后需凉至一小会儿2.点豆腐脑我用的冲兑式，保险期间用筷子顺时针搅拌几圈，筷子要干净无油3.用电饭煲塑形率更高，保温易成型且均匀，品质好～4.东东可盐可甜，浓度不同可做成甜品豆花～欢迎收藏交流～

菜谱创建时间：2020-05-10 23:58:30