自制豆腐脑

作者： 百里再百里

准备减肥，不做甜品了，其实是想做豆腐的，但是豆腐做的不是很成功，那就当是为了做豆腐脑顺便做的豆腐吧😂

用料

• 黄豆 150克
• 清水 1300毫升
• 葡萄内脂 3克

自制豆腐脑的做法步骤

步骤 1

黄豆提前泡好，我是前一天晚上加水放冰箱里冷藏

步骤 2

我的破壁机豆浆键是会煮熟的，用了果汁键，就打了一遍过滤的时候发现还有一些豆渣比较粗糙，可以再打一遍，反正越细腻越好。

步骤 3

把打好的豆汁用纱布过滤出来

步骤 4

过滤好的豆汁

步骤 5

放锅里煮，一边煮一边搅拌，人一定不能走开，小心溢出来，煮豆浆很容易溢出来

步骤 6

1200毫升的豆汁用量是3克葡萄内脂，加10-20ml温开水化开，因为等下要盖起来，我把煮好的豆浆换个盆装，又用上了汤锅。本来煮了1200毫升的豆汁，然后盛了一碗豆浆喝掉了，最后量了下，剩800ml，加了2克葡萄内脂。还收了一张豆皮，😃

步骤 7

把豆浆倒入泡好的葡萄内脂中，迅速搅拌几下，盖上盖子等20分钟左右。

步骤 8

第一次做，凝固的不是很好不知道放久一点会不会更好，但还是很嫩的。要吃豆腐脑的到这里就可以了，喜欢甜口，咸口就各自加糖或者酱汁拌下就好，晚上做的，太晚了不吃，还是做豆腐吧

步骤 9

准备给它做成豆腐，到纱布里面把水压掉

步骤 10

用纱布包好，做的太少，纱布太大，做的好丑

步骤 11

上面用重物压好，下面放个盆接水

步骤 12

大功告成，好丑，不忍直视。反正豆腐就这么出来了，下次做多一点应该好一些😜😜

菜谱创建时间：2020-05-10 23:41:14