舔盘的炒肉（可包生菜当烤肉吃）

作者： 不会做菜菜菜菜菜

以前我看到肥肉就怕，因为曾经吃过别人炒得肉软软滑滑的半肥半瘦的炒肉，所以不敢吃带点肥肉的肉肉。但无意间朋友点了份烧烤五花肉，老板把肉烤得很干很香很好吃，我琢磨了一下，原来这样炒的肉，连不吃半点肥肉的姑娘都会爱上的。可以试试，其实不用每次炒肉都腌生粉嫩滑才好吃。

用料

• 青椒 5个
• 酱油 普通酱油，不是老抽
• 盐 少量
• 前上腿猪肉 去太晚市场无肉 挑了像五花肉的前腿肉
• 芹菜 少量

舔盘的炒肉（可包生菜当烤肉吃）的做法步骤

步骤 1

准备材料：其实我今晚做2道菜。芹菜忘了拍照。肉带皮切薄片。

步骤 2

锅洗干净，干锅烧开，待没水份后，放少少油，避免粘锅。放猪肉翻炒。猪肉会出很多油，注意把锅烧干没水份哦。家里锅不粘底的，就忽略放油这个步骤吧。

步骤 3

翻炒到如图成度。

步骤 4

放上酱油，翻炒至上色和香干。酱油的份量看感觉放的，可以一点点地放。家里有冰糖，甚至有白糖的，可以用它们代替酱油。特别不吃酱油太多的小伙伴。

步骤 5

但是个人认为加酱油炒很香，后面口感很棒。

步骤 6

等待一下又翻炒一下，直到变金黄色，再直到肉干黄。如图的肉还未干，需要翻炒不管它让它自己煸出油，油煸出来越多，就越表示肉接近干了。就注意别粘锅。

步骤 7

肉金黄金黄又干干的，就可以放青椒放姜丝继续翻炒。

步骤 8

放西芹下去继续翻炒。

步骤 9

喜欢吃脆的青椒和西芹就不要炒太软太久。

步骤 10

成品的猪肉，一盘立刻扫光光。

步骤 11

超香的。

步骤 12

放入西芹真的很赞。

步骤 13

西芹是脆脆的。搭配肉肉很赞的。

步骤 14

这盘肉一个人吃够了。下饭！！！！

步骤 15

一定要买五花肉或者接近五花肉边上的特级前上肉带肥的

步骤 16

炒起来才好吃，香。

步骤 17

一定要煸干肉。当加入配菜干锅时候，加一点点点水进去翻炒配菜，不要加多呀。否则翻炒最后肉就软软不干，肉又水分就不香了。

舔盘的炒肉（可包生菜当烤肉吃）的小贴士

炒肉只有一个绝密：把肉煸出油煸干！！！ 小白炒肉都好吃！！！ 酱油用的普通酱油，不需要老抽。 其实这样炒的肉，可以直接包生菜蒜头青椒丝像烤肉一样吃的。特别赞的口感！！！！

菜谱创建时间：2020-05-10 22:24:20