31层！电磁炉也可以做完美的千层蛋糕

作者： 疯疯火火闯九州

结合了网上的配方(主要用量参考无敌小兔妞)，自己实践操作过，一次成功，用电磁炉也可以的哦

用料

• 鸡蛋 2个(大鸡蛋)
• 黄油 20g
• 牛奶 300ml
• 低筋面粉 105克
• 细砂糖 25克
• 木薯粉 15克

31层！电磁炉也可以做完美的千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋与白糖打散

步骤 2

低筋面粉，木薯粉过筛进鸡蛋液中，木薯粉是为了让饼皮q弹，不容易破

步骤 3

将黄油加热融化，有白色泡沫即可，得到褐色黄油，将褐色黄油加入混合物中，搅拌顺滑

步骤 4

将牛奶分多次倒数面糊中，搅拌过筛2次以上

步骤 5

我用的是6寸小锅，将锅烧热，程度到放在湿毛巾有ci～的一声，在湿毛巾上ci一下后迅速倒入一大勺面糊，由于锅底很热，所以面糊会均匀的留下面一层，把多余面糊倒回去，中小火加热大概30-35秒(我的锅，具体多少根据实际情况来)，用刮刀在旁边推起面皮，放在盘子上晾凉，盖上湿毛巾/纸巾，防止变干

步骤 6

我的饼皮一层是这样的

步骤 7

切边每层涂上奶油即可，奶油和糖的比例是10比1，可以根据口味放水果，咖啡粉，奥利奥等(抹面无能)

步骤 8

我大概烙了有40张，奶油不够了，铺了31层，原来以为电磁炉没法烙出来好看的饼皮，现在看来也可以，重点是锅要烧的热热的倒饼皮，不然底层无法凝固！

菜谱创建时间：2020-05-10 22:13:59