㊙️发面豆沙酥饼 酥到掉渣 附整形细节视频

作者： 三月小厨

今天这个豆沙饼，不用多说，看照片就能猜出它有多好吃，饼皮酥到掉渣儿，里面裹着甜甜的豆沙馅，一口咬下去真的很满足。推荐给爱吃面食的厨友们，一定要试一试。 废话不多说，看具体步骤吧。

用料

• 面粉 300克
• 糖（促进发酵用，可不放） 10克
• 酵母 3克
• 温水 200ml
• 豆沙馅 180克
• 食用油（调油酥用） 两大勺

㊙️发面豆沙酥饼 酥到掉渣 附整形细节视频的做法步骤

步骤 1

上图为今天饼的所有材料。

步骤 2

面团发酵前所需材料，发面用的老四样。 面粉300g 温水（促进发酵）200ml，天热可换成常温水 白糖10g，促进发酵用，可不放 酵母3g

步骤 3

步骤2的所有材料放入盆中，用筷子搅匀，以免直接用手揉面粘手。

步骤 4

这时候用手揉面。

步骤 5

面团不要求和馒头面一样那么细腻，只要保证均匀就可以。盖上盖子醒发两倍大。

步骤 6

发面时间我们来调油酥。 两大勺面粉，适量食用油，调成视频中这样浓稠的油酥备用。

步骤 7

醒好的面不用揉，直接擀成长方形的面片。

步骤 8

擀好的面片上摸步骤6调好的油酥，卷起来，切成10等份。

步骤 9

取其中一个面剂，四周捏紧再向中间收紧。

步骤 10

收口朝上，光面朝下，擀成中间厚的皮，像包包子一样，里面包上18g左右的豆沙馅，豆沙馅不要太多，否则容易漏。

步骤 11

包好的胚子剂口朝下，先用擀面杖轻压两下，再擀成牛舌状，最后用两个刮板平行规整一下形状，一个生胚整形完毕。

步骤 12

饼铛刷油预热，放入饼胚，表面再刷油，盖上盖子，上下调到中到大火之间，一面烙好了翻面，两面金黄色就好啦。

步骤 13

最后美食的整体呈现，酥到掉渣啊，豆沙馅甜甜的，强烈建议大家试做一下，超级好吃，童叟无欺😂😂

㊙️发面豆沙酥饼 酥到掉渣 附整形细节视频的小贴士

温馨贴士 今天这个饼，我只想提示大家，吃的时候接着点儿，否则渣子掉一地，妈妈打😂😂😂 这么美味的菜谱以后一直会更新的，关注我以后就不会迷路了😜😜😜

菜谱创建时间：2020-05-10 22:09:16