烧茄子泥

作者： 童家小厨

记得小时候，每年新茄子上市，熊大厨就会做这道菜，这会茄子嫩，茄子皮不老，适合做这个菜，这道菜用家乡话翻译普通话，不知道咋打出这个字来形容，就起了这个名字吧！ 我就喜欢做饭，哈哈，让我感觉哪怕是一个人的生活，也需要有烟火味。只是做的菜都是家常小菜，拍照也就不如专业做烹饪的厨友们拍出来的高大上，承蒙大家不嫌弃😒

用料

• 茄子 5个
• 蒜 3瓣
• 生抽 0.5勺
• 盐 6克
• 小葱 5根
• 辣椒🌶️ 2个
• 鸡精 少许

烧茄子泥的做法步骤

步骤 1

将茄子洗净对半切开，小葱、辣椒洗干净备用。

步骤 2

锅里放水，把茄子放在锅中蒸15分钟，蒸软了就成。

步骤 3

蒸茄子的空隙把蒜切成蒜末、小葱葱白葱叶分开，辣椒切小段，茄子蒸好拿筷子夹出沥干多余的水。

步骤 4

热锅热油倒入蒜末、葱白、辣椒炒香。

步骤 5

放入茄子，用锅铲在锅内捣烂来，依次放入盐、生抽、鸡精，最后撒上葱叶，翻炒匀。

步骤 6

出锅啦！

烧茄子泥的小贴士

这个不建议用圆茄子，建议买这种瘦长的茄子，口感比较好。

菜谱创建时间：2020-05-10 21:51:41