记录一下气疯的戚风蛋糕卷

作者： 豆2513

记录一下 “气疯”蛋糕，高比克蒸烤一体烤箱，做什么都灰常好用，唯独烤蛋糕，要疯，是已经疯了。 170度 30分钟古早配方 （一坨蛋饼 160度 40分钟 古早配方 （打鼓包烤飞 之前蛋白打的不好 换打蛋器 蛋白打好了 180度15分钟 烤飞了 （蛋白打得还行 出炉缩成一张蛋饼 舍不得降温 160度15分钟 炉内正常 （出来收缩了一半 变沙皮狗 两个蛋练手 150度25分钟 （烤温低了 ？炉内又膨胀了 变布丁夹心 160度35分钟 还是没长高 （感觉温度又有点过了 也没长高 140度45分钟 150度5分钟 （20分钟的时候炉内又膨胀了....再降还能烤嘛 按照蒸烤箱的帖子 感谢分享 https://www.xiachufang.com/recipe/104565512/ https://www.xiachufang.com/recipe/104268711/ ❤️夹纸大法➕降温降到怀疑❤️终于成功了 100度 50分钟 120度20分钟上色 （3个鸡蛋 2个是双黄 一共5个黄 40g油 40g牛奶 50g面粉35g糖5g玉米淀粉1g海盐） 具体搅拌，打蛋白有太多方子 ，只是记录一下我的蒸烤箱

用料

• 鸡蛋黄 3个
• 鸡蛋白 3个
• 牛奶 50g
• 玉米油 40g
• 低筋面粉 50g
• 海盐 1克
• 细砂糖（蛋白 45g
• 玉米淀粉 5克
• 奶油
• 淡奶油 70克
• 糖 10克

记录一下气疯的戚风蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

配比正常配方都没问题，记录一下我的蒸烤箱，正卷。下次可以试试古早。

步骤 2

同样量，试了一次烫面，第一次成功的古早毛巾卷，记录一下。打了点奶油卷起来。

步骤 3

不烫面 无油 也duangduang的蛋糕

菜谱创建时间：2020-05-10 21:48:31