港式咖喱牛腩

作者： YannesXin

用料

• 牛腩 1公斤
• 姜 4片
• 葱段 少量
• 香叶 4片
• 八角 2个
• 冰糖 1颗(两手指大小)
• 桂皮 少量
• 柱候酱 1勺
• 料酒 适量
• 蒜蓉 1勺
• 咖喱酱 3勺
• 沙茶酱 1勺
• 椰浆 适量

港式咖喱牛腩的做法步骤

步骤 1

冷水泡切开的牛腩，将其完全解冻

步骤 2

冷水放入完全解冻的牛腩，飞水至完全煮熟。捞出洗净，凉水备用

步骤 3

热锅，下油，爆香姜片，加入葱段和柱候酱，炒香后再加入一瓶盖料酒。加入牛腩，将酱料的味道炒入牛腩。

步骤 4

加入开水，末过牛腩。加入冰糖、1个八角、3片香片和桂皮，煮1小时(或者高压锅半小时)

步骤 5

1小时后，将牛腩捞出，汤汁备用

步骤 6

起锅，下油，爆香洋葱、蒜末和葱头，加入咖喱酱、沙茶酱和黄姜粉，炒出香味后放入牛腩，炒匀，加入料酒。

步骤 7

将备用的汤汁倒入炒匀的牛腩中，加入2-3片香片、2-3个八角和切成大块的土豆，小火煮45分钟(或高压锅25分钟)

步骤 8

45分钟后，加入盐和生抽调味，加入椰浆即可出锅

菜谱创建时间：2020-05-10 21:33:07