牛角包（小美版）

作者： 莲子的小美厨房

几年前第一次做面包就是做的这款牛角面包，隔一段时间就会做一次。简单又好吃，用小美揉面，更方便快捷！

用料

• 牛奶 90克
• 鸡蛋 50克
• 淡奶油 50克
• 糖 50克
• 酵母 4克
• 高筋粉 280-290克
• 盐 2克
• 黄油 30克

牛角包（小美版）的做法步骤

步骤 1

牛奶，鸡蛋，奶油，糖，酵母加入30秒，速度3混合，加面粉，盐，3分钟揉面。

步骤 2

揉到这样的扩展阶段

步骤 3

加黄油，5分钟揉面，轻松揉出手套膜

步骤 4

碗底抹油，面团放在里面一发。 发到2倍大，手指沾面粉戳洞，不回缩，不塌陷一发就完成了。

步骤 5

用擀面杖排气，擀成圆饼形状，盖保鲜膜醒10-15分钟。

步骤 6

用面刀切12份

步骤 7

擀成如图的尖三角形，两头边缘尽量薄。

步骤 8

卷成牛角形，放烤箱二发，1.5-2倍大

步骤 9

表面刷蛋黄液

步骤 10

烤箱175度，16分钟，表面上色即可。 具体根据自家烤箱脾气适当调整。

步骤 11

完成！

步骤 12

面包还有余温的时候密封保存

牛角包（小美版）的小贴士

1.面粉的吸水性不同，面团的柔软度不一样，可以适当微调。 2.夏天制作液体尽量冰箱提前冷藏，揉面注意面温。

菜谱创建时间：2020-05-10 20:57:28