越南炸春捲

作者： 真性如是

我家太子鴻想起了從小帶他的幫傭阿榮做的越南炸春捲，現在阿榮不在身邊，只能自己動手做。

用料

• 春卷皮 自定
• 木耳 一小把
• 胡萝卜 一根
• 鸡蛋 3个
• 粉絲 2只
• 蝦仁 一斤
• 豬肉 500克
• 胡椒粉 少許
• 鹽 1.5茶匙
• 香油 2大勺
• 醬汁：
• 檸檬 3個
• 小米椒 3个
• 糖 2大匙
• 蒜泥 2勺
• 香菜 2根
• 涼開水 半杯

越南炸春捲的做法步骤

步骤 1

這是在年前帶過來的春捲皮，不過好像在淘寶也有賣。

步骤 2

這是我這次用的粉絲，不過我覺得口感不太好，大家可以選擇用軟一些的。

步骤 3

將木耳，粉絲提前泡好，木耳切絲，粉絲剪短一些，胡蘿蔔戳成細絲。（我忘了拍照）

步骤 4

豬肉選擇比較肥的，絞成肉泥。蝦子撥殼切丁。將豬肉與蝦仁混合，打三個蛋，加入鹽，胡椒粉，香油同一個方向攪，攪到豬肉與蝦子成黏稠狀，加入香菜，木耳，粉絲，胡蘿蔔。這樣餡料就做好了。（我還是忘了拍照）

步骤 5

將餅皮沾水，開始包。

步骤 6

熱鍋起油小火，將包好的春捲入鍋炸成金黃，起鍋。

步骤 7

將所以醬料的混合，糖一定一定要攪到融化。

步骤 8

這時侯就將春捲沾著醬汁開吃，超級滿足的。

越南炸春捲的小贴士

沾水後的餅皮比較黏，最好下面墊一塊豆漿布 。

菜谱创建时间：2020-05-10 20:48:26