凉拌花椒芽

作者： 呲呺嘸人

用料

• 花椒芽 100克
• 盐 适量
• 醋 2勺
• 芝麻酱 1勺

凉拌花椒芽的做法步骤

步骤 1

花椒芽摘去老茎，反复冲洗干净。

步骤 2

锅中倒入适量的水，大火煮沸后，加入花椒芽汆烫1分钟左右捞出。

步骤 3

挤干水份，放入适量的醋。

步骤 4

芝麻酱边加水边搅拌，把芝麻酱泻开，加入适量的盐搅拌均匀。

步骤 5

将芝麻酱浇到花椒芽上，搅拌均匀即可。

凉拌花椒芽的小贴士

1. 花椒芽的茎上长着小刺，摘菜的时候当心扎手。 2. 控制好花椒芽的汆烫时间。 3. 泻芝麻酱也可以使用香油，无论是用水还是香油，不要一次添加多了，可以少量多次，逐步搅拌均匀，水和芝麻酱融合在一起，没有结块。酱汁太稠，浇到菜上不易搅拌，酱汁太稀，沾不到菜上不易入味。

菜谱创建时间：2020-05-10 20:34:30