红烧鱼块

作者： 真水无香-倩倩

封面看着不大漂亮，但是绝对好吃！老公随便摆的盘，下次再上传好看的吧

用料

• 葱段 六七段
• 姜 六七片
• 蒜 三四瓣
• 酱油 两勺
• 陈醋 三勺
• 盐 两勺
• 辣椒 3个
• 花椒粒 一小把
• 八角 两个
• 辣椒面 两勺
• 肥肉或者猪油

红烧鱼块的做法步骤

步骤 1

鱼洗干净，切成鱼块，用料酒加水腌制几分钟

步骤 2

将肥肉或者猪油切成小块，熬出油，量少就加点植物油。然后加入整粒的辣椒，花椒，八角炒香至辣椒稍稍变色

步骤 3

加入葱姜蒜，炒香至姜片变色，加入一勺辣椒面炒香，然后沿锅边倒入三勺陈醋，爆香后加入两勺酱油，老妈说东古一品鲜做红烧鱼最香，当然别的也可以

步骤 4

向锅里倒入适量水，不需要太多，然后加入鱼块，水不需要完全盖住鱼块，大概盖住一半就可以了

步骤 5

开大火至水烧开，加入两勺食盐，味重的可以多加一些，水烧开转中火。我的鱼大概有两斤多，中火煮六七分钟后翻面，再煮七八分钟就熟了

步骤 6

装盘，撒一些葱丝和香菜碎，美味至极啊！我老公一个人吃多半条

红烧鱼块的小贴士

一定要用猪油或者肥膘先把猪油练出来，这样炖出来的鱼才好吃。每一步调料一定要炒香才能进行下一步。陈醋多倒一些可以有效去除鱼腥味。

菜谱创建时间：2020-05-10 20:15:26