泡菜煎饺

作者： 丢了就是丢了

泡菜和猪肉真是绝配，不管是炒年糕还是包饺子，都能激发出美妙的味觉体验

用料

• 泡菜 200克
• 梅花腿肉 500克
• 胡萝卜 1根
• 姜末 适量
• 食用油 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 五香粉 适量
• 糖 少许
• 饺子皮 600克
• 面粉水 少量

泡菜煎饺的做法步骤

步骤 1

腿肉剁成肉馅，加一点盐，打水。打完水记得淋一勺食用油跟肉馅拌匀，防止后期肉馅出水。

步骤 2

胡萝卜用👆🏻这样的切丝器切成丝，放入肉馅中。加姜末，盐，酱油，料酒，五香粉，拌匀。

步骤 3

泡菜切细，跟前期制作的肉馅混合均匀，加少许糖，最后再加一勺食用油搅拌均匀，锁住泡菜水分。饺子馅就做好啦！👆🏻这次用的是这种泡菜，也用过宗家府的，都挺好吃。

步骤 4

包饺子的过程就不记录啦啦啦啦。这次用的是现成的饺子皮，如果不想用现成的，可以中筋粉和温水（大概五六十度）2：1的比例揉成团，醒发20分钟以上，擀成饺子皮，因为要用来煎的，所以皮要擀薄一点。

步骤 5

平底不粘锅刷一层油，把饺子摆进去，中火煎一会，稍定型。然后就可以往锅里加水，水位到饺子的一半，盖上锅盖。

步骤 6

水快干的时候，加入少许面粉水（面粉加水），这是为了成品底面有好看的冰花，继续煎至水干即可出锅。

步骤 7

煎好的样子

步骤 8

底部有面粉水结成的冰花

步骤 9

开吃

步骤 10

侧面

菜谱创建时间：2020-05-10 20:09:33