台式卤肉饭

作者： 越吃越瘦-2020

一人食也可以拥有蛋白质、脂肪、碳水和维生素。

用料

• 五花肉 250克
• 洋葱 半个
• 鸡蛋 1个
• 新鲜香菇（如用干香菇提前泡发） 3-5朵
• 葱姜蒜 少许
• 老抽 1茶匙
• 生抽 1汤匙
• 冰糖或白糖 适量
• 青菜 3-5棵
• 八角 1-2个
• 盐 少许

台式卤肉饭的做法步骤

步骤 1

将五花肉切成0.5厘米见方的小块，香菇洋葱切丁，与肉块大小相等。

步骤 2

将鸡蛋煮熟，泡凉水后剥皮备用。

步骤 3

锅里倒入适量油，先将洋葱丁煎软至褐色，盛出备用。

步骤 4

锅里底油放入姜蒜末，爆香后放入五花肉，煎出油，放料酒，糖，老抽，生抽，放入煎好的洋葱，香菇，八角，加开水，大火煮开后，转小火，放入剥好的鸡蛋，炖大约40分钟。

步骤 5

将青菜烫好备用。

步骤 6

40分钟左右，检查肉是否已软烂，根据自己口味，放少量盐调整咸淡。

步骤 7

将白米饭盛入碗中，淋上卤肉，鸡蛋对开，摆上青菜。撒上小葱。有芝麻可以撒一点。

台式卤肉饭的小贴士

注意炖肉时调整水量，避免烧干，中途如果加水，也是加热水或开水。炖肉用啤酒味道更佳。 如果是二口或者三口之家，材料翻倍即可。

菜谱创建时间：2020-05-10 19:52:51