绝对正宗的东北土豆豆角炖五花肉

作者： 做菜贼香的小亮君

东北菜，以前我妈经常给我做排骨炖豆角，来深圳了排骨有点贵，刚好新开的超市五花肉、豆角、土豆打折了，嘿嘿~

用料

• 五花肉 250克
• 土豆 2个
• 豆角 250克
• 姜 5片
• 葱 一小段
• 蒜 1瓣
• 花椒 20粒
• 大料 3个
• 桂皮 1小块
• 东北大酱 1勺
• 生抽，老抽，蚝油，糖 1勺
• 13香 一小勺

绝对正宗的东北土豆豆角炖五花肉的做法步骤

步骤 1

挑两块漂亮的五花肉，洗干净

步骤 2

切小块，用水洗洗泡一泡，去去血水啥的

步骤 3

豆角处理干净，土豆切块，葱姜料之类的切好

步骤 4

热锅热油，用手在锅上面感觉一下热了就下肉翻炒（是手浮在锅上面，不是让你用手摸锅啊😑）

步骤 5

炒到肉断生有一点小糊嘎的时候放葱姜花椒大料桂皮一起炒一分钟

步骤 6

下豆角，炒到豆角确绿确绿的

步骤 7

下土豆接着炒一分钟

步骤 8

加入一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一大勺大酱，一小勺13香（前面都是汤勺，13香是盐里的小勺）（大酱是东北的大酱，大家不要搞错成郫县豆瓣酱，味道不一样😂）

步骤 9

翻炒均匀

步骤 10

加入跟菜持平的水，再放半勺糖（我这个水加多了，你们可以再少一点），大火烧开之后盖盖转小火炖半个小时左右。

步骤 11

开盖大火收汁

步骤 12

出锅，放蒜末 这味道，没治了 感谢评论区小伙伴的提醒，出锅的时候撒点蒜末在菜上更提味，超级好吃😄

绝对正宗的东北土豆豆角炖五花肉的小贴士

1.全程不加盐，酱油和豆瓣酱有盐，咸度符合我这个东北人的口味； 2.喜欢吃肉的可以多放点肉，同理喜欢土豆多放土豆，喜欢豆角多放豆角，自己做菜，喜欢吃啥多放啥； 3.收汁的时候别全收干，留一点汤，泡饭贼好吃； 4.按照这个比例和流程做出来，那味道绝对嘎嘎的，谁吃谁知道，至少两碗饭干进去，整就完了。

菜谱创建时间：2020-05-10 17:48:05