湘味啤酒鸭

作者： 有耐心的奶酪

用料

• 啤酒 两罐
• 鸭 半只
• 桂皮 一块
• 八角 3个
• 冰糖 一小块
• 生抽 两勺
• 酱油 半勺
• 盐 适量
• 姜 10片（灼水4片）
• 青，红辣椒 各两个（切成段）
• 蚝油 1勺
• 葱 3根
• 大蒜子 6瓣

湘味啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

1麻鸭洗干净，剁成块，用料酒抓匀腌制5分钟 2锅中倒入冷水，放葱结，姜片，腌过的鸭肉，煮开后再煮两分钟，捞出控干水 3热锅凉油，放八角桂皮姜片小火炒香，倒鸭肉下去开大火炒几下改成小火 4加入冰糖和鸭肉一起小火炒，冰糖化了后，在锅边淋入几滴白醋（料酒啤酒都可以）继续翻炒，炒至鸭肉变黄，加点盐，加点辣椒粉（辣椒干也可以）加点生抽，倒入啤酒煮开，转汤锅煲软 5大蒜子拍一下，放油锅小火慢炒，出香味后把鸭子连汤一起放进去，再加入盐，蚝油，青红辣椒段，收汁就可以出锅啦！

步骤 2

要好看就撒点葱花

湘味啤酒鸭的小贴士

啤酒就是能盖过鸭肉就可以了，注意火候的把握，大部分时间是小火 另外我还喜欢放那种不辣的干辣椒

菜谱创建时间：2020-05-10 17:32:58