西芹鲜虾蒸饺

作者： Claire_晴天阿阳

平常很少吃炒西芹因为纤维感太强，但是为了饮食均衡，想一个办法来吃西芹。

用料

• 虾仁 600克
• 盐 15-20克
• 白胡椒粉 4g
• 猪肉 400g
• 西芹 1把
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 香油 适量

西芹鲜虾蒸饺的做法步骤

步骤 1

这是30个凉水面蒸饺的陷料部分 西芹1千克左右，切小粒。 猪肉馅400g。 一根胡萝卜切碎。 一个洋葱切小块。 7个鲜香菇，洗净，挤干水分，切碎。 按个人口味取姜磨沫。 60粒冷冻虾仁，一个包子放两粒虾仁。 耗油一汤匙。

步骤 2

调味料部分，按个人口味而定： 食用盐5盐匙，约15到20克。 胡椒粉3至5克。 香油适量。 食用油适量。 按找一个方向搅拌均匀。 这个陷料我没有挤去蔬菜里的水份，但是实际渗出来的汁水并不多，相信香菇挤干水份后，吸水力还是很强的。

步骤 3

一个蒸饺两粒虾仁。 面皮部分： 中筋面粉600g。 水360g左右。 注：不同牌子的面粉吸水力会有些差距，基本面粉里慢慢加水搅拌至没有干粉就差不多了。

步骤 4

油纸剪小孔放在蒸屉下，锅太小，放的有点密。

步骤 5

虽然有点丑，但皮薄馅多。

步骤 6

带汤汁，味道算是比较清爽。

步骤 7

感觉包圆形包子比较好看，但是饺子型的更能塞陷料。

菜谱创建时间：2020-05-10 17:11:30