老少皆宜的【零添加蓝莓果酱】

作者： 神马球球与浮云胖胖

又到了蓝莓上市的季节～～～总是忍不住要买一些，多出来的做果酱再合适不过来啦！市场上买一瓶好的蓝莓果酱价格也不菲，自己做吃着放心也更加经济实惠呀😋😋

用料

• 新鲜蓝莓 1000克
• 白砂糖 200克
• 新鲜柠檬 1个
• 密封小玻璃罐IKEA 4个

老少皆宜的【零添加蓝莓果酱】的做法步骤

步骤 1

全家福在此～～～蓝莓先用清水洗一遍，用淡盐水浸泡一刻钟，再冲洗干净晾干。柠檬洗净，用盐搓洗一下外皮，因为柠檬皮我们要加进来～～白砂糖称重准备好备用。

步骤 2

小玻璃罐我用的IKEA的这款，大小正好合适～～建议别用太大的密封罐，因为打开一罐后最好十天内吃完，其他密封着可以存放一段时间。玻璃密封罐用开水烫一下消毒，控干水分～

步骤 3

用小刀把柠檬最外层的黄色小薄皮削下来，千万不要带白瓤，那个有苦味，咱们就要黄色外皮，一是增加柠檬香气，二是可以起到防腐作用～～

步骤 4

啦啦啦 小黄皮切细碎～～用小刀剁剁剁即可

步骤 5

OK 终于能上锅啦～～把蓝莓和柠檬皮加入锅中，小火加热

步骤 6

加入白砂糖拌匀，随着温度上来，拿小木铲一直慢慢搅拌着

步骤 7

嘻嘻 熬煮10MINS后颜色就已经超级好看啦！！尝一下味道，市场上蓝莓酸度不一。我这个砂糖量不算多的，配买到的这种酸度小的蓝莓刚刚好～如果觉得酸，这时候可以再适当加点糖。

步骤 8

切一半柠檬挤汁，加进来，主要起到防腐延长保质期的作用～～加入柠檬汁后酸度又上来了，再尝一下，如果太酸可以再加点糖哈哈

步骤 9

再熬3MINS就差不多啦，可以看到果酱整体已经粘稠了，但还能保留一些完整的蓝莓颗粒，吃起来超赞的😋

步骤 10

搞定啦～～趁热装瓶，晾凉后再拧紧瓶盖哦～～可以放冰箱密封保存，打开一罐后最好10天内食用完毕哦

老少皆宜的【零添加蓝莓果酱】的小贴士

1. 我这个白砂糖的用量已经是最少的了，一是平时习惯了少糖哈哈，二是增加了柠檬的用量来弥补防腐的作用。如果想多做一些再延长点保存时间，可以再适当增加白糖的量哈 2. 熬煮果酱时不要用铁锅、铝锅，用不锈钢的或者陶瓷的都可以～～搅拌时最好用小木铲 3. 平时食用果酱时一定要用干净的勺子哦

菜谱创建时间：2020-05-10 16:35:07