豆浆机版内酯豆腐脑

作者： 彭小彭_wi23

再次买了豆浆机，新版比几年前的做的豆浆更浓稠细腻。再来开发新功能。破壁豆浆机，放不了其他方子上150g豆子，只能自己摸索，还好一次成功啦

用料

• 黄豆 75克
• 水 900克
• 内酯 1.5g每500ml豆浆

豆浆机版内酯豆腐脑的做法步骤

步骤 1

黄豆前一晚泡上，第二天做

步骤 2

泡好的豆子，冲洗干净直接放豆浆机，加水至900ml水位线，按豆花功能做。40分钟左右即可。

步骤 3

过滤豆渣，挤出所有豆浆，量好毫升数，按1.5g内酯每500ml豆浆比例，用不超过10ml的水融化内酯，放入准备放豆花的容器。豆浆再入锅，调温到85℃倒入内酯，迅速搅拌，等10分钟左右就好啦。

步骤 4

放入个人喜欢的配料，完成

豆浆机版内酯豆腐脑的小贴士

豆花超级滑嫩，喜欢嫩嫩的口感这个方子就可以了，如果想要口感再紧实一点的，可以再多加点豆子。下次我也试试其他比例来更新配方

菜谱创建时间：2020-05-10 16:10:42