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自制豆腐!不用石膏不用内酯!只用白醋!的做法

自制豆腐!不用石膏不用内酯!只用白醋!

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作者: 青柠汁机
青柠汁机
只用白醋!不用石膏、内酯!自制还健康!白醋要五六度的才不酸哦!喜欢记得关注收藏哦! 时间:30分钟左右 难度:⭐️⭐️⭐️⭐️ 人份:3~4

用料

自制豆腐!不用石膏不用内酯!只用白醋!的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把黄豆提前一个晚上泡发好!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在按比例:一碗黄豆十碗水的量榨豆浆!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再用滤网过滤掉豆渣!(豆渣饼菜谱!可以参考一下https://www.xiachufang.com/recipe/105947967/)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

像煮豆浆一样煮到熟透!还要撇去浮沫哦!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一碗奶白奶白的豆浆!不用放糖哦!因为这个是做豆腐!只不过步骤有点像煮豆浆!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

100克水和20克白醋稀释!(刚才忘了!所以这是剩下的!)(放多少根据多少豆浆来判定!)(大约是我的一份豆浆(10碗水1碗豆浆)就点1碗醋水)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等豆浆降到温度降到八十度左右!再拿一个小勺子一点一点的把稀释好的白醋轻轻的点到豆浆里面!这一步很重要!不要过度搅拌!有点像豆腐花的质感!稀稀的!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在盖上盖子闷10分钟左右!(可以闷久一点!)(中间可以开一下火,让它再次达到80度!可以轻微晃动它一下,这样子他就可以露出半透明的液体,注意,不要晃动太激烈!)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打开盖子的时候可以看到豆浆变透明了!不是完全透明!(半透明)还看到有些豆浆结块了!( 这种现象代表成功了!)(我这里也是变透明了!)(透明一点点也行!)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把变透明的豆浆倒入滤网中!再把透明液体过滤掉!留下像豆腐花一样的东西!

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在准备一个模具!下面要有洞的!

步骤 12

在把纱布放进模具中!

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用一个重物按压5到20分钟!(建议按压10分钟!)(不成型的再压一会儿)(这个是重物,哈哈哈哈!)

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个是豆浆变成半透明的水!(要是不是这样子的水, 可能是你的醋不够!)(五六度的醋不酸哦!)(你要倒了它)

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

建议这种白醋!(不是卖广告)

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个就是成品!(有一点碎!)(我们家没有豆腐模具,所以形状有点丑!)

自制豆腐!不用石膏不用内酯!只用白醋!的小贴士

这道菜就是这样子!喜欢就关注收藏哦!豆渣下期发布菜谱!记得关注哦!五六度的白醋才不酸哦哦!豆渣饼菜谱:https://www.xiachufang.com/recipe/105947967/ 🌟

菜谱创建时间:2020-05-10 15:34:12
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