颜值爆表的草莓蛋糕🍓无需烤箱

作者： 火爆猴de老婆

颜值赛高的草莓慕斯蛋糕strawberry mousse cake 不用烤箱，烘培小白也不怕。 made by 火爆猴の老婆

用料

• #蛋糕底
• 消化饼干 80克
• 黄油 40克
• #蛋糕慕斯
• 奶油奶酪 200克
• 奶油 120克
• 糖 50克-60克
• 柠檬汁 10克
• 香草精 少许
• 牛奶 130克
• 吉利丁片 10克
• 草莓
• #草莓镜面
• 草莓 200克
• 糖 30克
• 吉利丁片 5克

颜值爆表的草莓蛋糕🍓无需烤箱的做法步骤

步骤 1

先制作蛋糕底。 食材：消化饼干、黄油

步骤 2

消化饼干用擀面杖擀碎，越碎越好。

步骤 3

-黄油微波炉叮20秒左右，倒入饼干碎内搅拌均匀。 -倒入6寸模具底内，压实压平。 -放入冰箱冷藏30分钟以上。

步骤 4

制作慕斯糊。 -奶油奶酪隔热水软化，加入50克糖粉打匀。 -依次加入奶油、香草精、柠檬汁搅拌均匀。（不要过度搅拌，避免奶油太硬。）

步骤 5

吉利丁片放入冰水软化去腥。

步骤 6

取10克吉利丁片放入热牛奶中完全融化。

步骤 7

将牛奶吉利丁液倒入奶酪糊中，搅拌均匀。 慕斯糊制作完成。

步骤 8

-将蛋糕底从冰箱取出。 -草莓对半切开、延边装饰。 -先倒入一般慕斯糊，喜欢草莓夹心的可以在中间位置放入5-6颗草莓。这样做出来的蛋糕中间也会有草莓夹心。 -将剩余慕斯糊全部倒入。盖过草莓。 -放入冰箱冷藏至少1小时以上。

步骤 9

制作草莓镜面。 草莓+糖粉小火加热至出汁。

步骤 10

-放入吉利丁片5克，搅拌至完全融化。 -倒入榨汁机/果汁机内搅拌至无果肉。 -将冷冻好的蛋糕拿出，将草莓酱淋在顶层，抖平。 -放入冰箱冷藏3-4小时。

步骤 11

按照自己的喜好装饰下。

颜值爆表的草莓蛋糕🍓无需烤箱的小贴士

冰箱拿出脱膜时先用热毛巾模具周围捂一下，更易脱模，也避免破坏蛋糕。

菜谱创建时间：2020-05-10 14:43:09