无需马斯卡彭的好上手的提拉米苏

作者： 小韩姐姐姐

今天是母亲节呦，我做母亲也有16年两个月零8天了，目前是两个孩子的母亲，对于这个节日我无法自拔…… 我是深爱着我的妈妈的女儿，也深爱着我的两个女儿的妈妈…… 我愿意给我的妈妈和女儿做好吃，不止做好吃的，我愿意做一切…… 有人说爱是无私的不求回报的！ 好了，我们还是做提拉米苏吧！

用料

• 拇指饼干部分
• 鸡蛋黄 2个
• 鸡蛋 1个
• 低筋粉 85克
• 细砂糖 50克
• 柠檬汁 几滴
• 可可酥饼部分
• 黄油 50克
• 细砂糖 45克
• 鸡蛋 1个
• 可可粉 7克
• 低筋粉 200克
• 小苏打 2克
• 蜂蜜 15克
• 淡奶油部分
• 淡奶油 400克
• 糖 30克
• 可可粉撒表面 7-10克

无需马斯卡彭的好上手的提拉米苏的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋柠檬汁和糖一起加入打盆，搅打均匀

步骤 2

低速慢打至纹路不会轻易消失，这一步很重要，不确定的好好看看视频，成败在此一举。

步骤 3

面粉过筛，均匀的筛到打蛋盆里。

步骤 4

用切拌的手法把面粉和蛋糊混合均匀。

步骤 5

准备一个裱花袋，剪一个不到1com的口子备用

步骤 6

把蛋糊缓慢的倒入裱花袋，尽量少的代入空气，最后用刮板整理

步骤 7

挤成手机一样的长条，长的短的都要有。

步骤 8

150度十五分钟中层，烤好后可以轻松的拿下来即可，冷却后非常酥脆。

步骤 9

凉透的拇指饼干装袋备用，不装袋很容易吸潮。

步骤 10

将做酥饼部分的低筋粉，可可粉，小苏打过筛混合均匀待用。

步骤 11

将糖粉黄油，蜂蜜隔水融化。

步骤 12

融化的黄油冷却后加入鸡蛋，搅打均匀。

步骤 13

将混合好的面粉和黄油蛋黄液揉成柔软的面团。松弛30分钟后使用。

步骤 14

将面团分成四份。

步骤 15

这一步需要点力气呦，拿起一个面团揉圆压扁，然后用八寸蛋糕膜的底把面团压平压大，在把蛋糕膜的底翻过来压一下，这样用的时候大小就会正合适了。

步骤 16

把压好的面饼表面用叉子戳些空，150度烤箱中层10分钟，烤箱温度个有不同，参照自己做饼干的温度即可

步骤 17

淡奶油加糖打发到九成发，装入裱花袋，这一步没拍，相信大家都没问题。拿一个八寸戚风（活底的）模具，底部挤一层薄薄的奶油垫底，上面铺一块脆饼（必须是凉透的哦）。

步骤 18

上面再挤一层奶油，不必太厚。

步骤 19

上面铺一层拇指饼干，饼干放好按一按，让它陷进奶油里。

步骤 20

上面再加一层酥饼。

步骤 21

酥饼上再挤一层淡奶油。

步骤 22

再铺一层拇指饼干。

步骤 23

再来一层，我只做到这一层，你可以多做两层更漂亮，只是淡奶油就要多打一些。做好用保鲜膜封好冷藏14个小时左右。

步骤 24

脱膜以后的蛋糕表面奶油用刮刀整理一下。

步骤 25

用筛网筛上可可粉装饰即可

步骤 26

我喜欢四方的提拉米苏，所以切去了四面的圆角。好了，打包给母亲大人送去。你也来一起做一个满怀着爱心的提拉米苏给心爱的人吧。

无需马斯卡彭的好上手的提拉米苏的小贴士

用八寸蛋糕膜做的也很好看，不过我个人更喜欢方的，如果你有八寸的方形慕斯膜直接用最好了。没有用我的方法也很好，可以摆拍两款……

菜谱创建时间：2020-05-10 13:54:35