北鼎烤箱-蛋白糖

作者： 樱之恋-9

⬇️#我的厨房不能没有烤箱#。 食谱所含元素有：蛋白、糖、色素。 @北鼎BUYDEEM@北鼎Julia，看到这个不由的想起小时候吃的宝塔糖，小时候在那个物质匮乏的年代，能吃上零食就是一种奢望，想想现在太幸福啦！

用料

• 蛋白 70克
• 色素 2滴
• 细砂糖 100克（70克用来做糖浆用）
• 水40克

北鼎烤箱-蛋白糖的做法步骤

步骤 1

制作糖浆，用70克糖40克水倒入主锅，以6分钟速度1，120度熬制。

步骤 2

然后打蛋白，出大泡开始加3分之1的糖（总共30克）

步骤 3

蛋白打好后分6次加入熬好的糖浆，温度要保持在115度

步骤 4

加完糖浆以后再打发2分钟，出尖峰即可

步骤 5

滴2滴大红色色素，手法铲拌

步骤 6

烤箱100度10分钟预热，再以100度烤40分钟，风扇要打开。

菜谱创建时间：2020-05-10 13:25:11