不完美的第一次尝试：俄罗斯裱花母亲节蛋糕

作者： 喜大乐大吉大利-1

试了白巧克力奶油，也试了意大利奶油霜，感觉还是意大利奶油霜成功率高一些。

用料

• 【抹面】
• 奶油（戚风蛋糕抹面用） 250克
• 【裱花】
• 黄油 200克
• 蛋白 2个
• 砂糖（蛋白打发用） 32g
• 砂糖（糖浆用） 32克
• 水 32克
• 食用色素

不完美的第一次尝试：俄罗斯裱花母亲节蛋糕的做法步骤

步骤 1

美术老师教的别的都不记得了，就记得一句：一开始画丑了不要怕，继续画，画完整了就不那么丑了。 这句话深深激励了我，没有这句话，我可坚持不了做完这个蛋糕，太多次操作失误，惊呼“oh my god”!

步骤 2

切蛋糕上来切掉一小块， 没事，牢记老师教诲，糊上就看不出来了。 这里用的是抹面的250g奶油。

步骤 3

涂面不平整，也没事，反正小花放上就看不到了。 可没想到，小花也没挤好。 意大利奶油霜的做法，我参考了下厨房9.3分的“胖球闪电猴”的菜谱，但是那个方子用料太少，并不适合做这个八寸的蛋糕，我做了两次，用了两倍的量才做成。 其实蛮简单的， 1黄油打发。 2两个蛋白加糖打发。 3砂糖加水，用小火熬制，有密集泡泡。温度在118度最好。 4把高温砂糖浆倒入蛋白，搅和匀之后再倒入打发好的黄油，意大利奶油霜就做好了。

步骤 4

挤多一些…好像…就好些了。

步骤 5

小白花我是这样用保鲜膜先做好，再放裱花袋的。

步骤 6

不细看…比如眯起眼睛来看…是不是还可以？！（｡ò ∀ ó｡）

步骤 7

外围：雪梨纸揉成团，再展开，粘在蛋糕透明围挡。 画图狗可以用自己的拷贝纸，其实雪梨纸就是拷贝纸，注意是拷贝纸不是硫酸纸。

步骤 8

最后点缀叶子。 不过我母上大人说加叶子不如不加好看。 Ծ‸Ծ

不完美的第一次尝试：俄罗斯裱花母亲节蛋糕的小贴士

姐妹们，坚持就是胜利！

菜谱创建时间：2020-05-10 11:25:07