家常炖肘子

作者： 果儿胖

用料

• 肘子
• 山楂圈 克
• 桂皮 块
• 姜 片
• 花椒 粒
• 老抽 勺
• 盐 克
• 豆瓣酱
• 生抽
• 盐
• 料酒

家常炖肘子的做法步骤

步骤 1

1.肘子焯水后捞出（加入料酒和生姜一块煮，这样提鲜），洗净。

步骤 2

2.热锅冷油，把肘子两面煎一下；接着倒入姜葱蒜花椒八角桂皮香叶干辣椒山楂圈（加入山楂圈可以使炖肉软烂），翻炒出香味。加入温开水，再加入生抽（两勺）、老抽（两勺）、料酒（两勺）、豆瓣酱（两勺,如果是个大肘子，可以加三勺豆瓣酱）搅拌一下。

步骤 3

3.将上述肘子、调料和水倒入高压锅里（水没过2/3的肘子即可），煮1个小时左右。放入葱和半勺盐出锅。

菜谱创建时间：2020-05-10 11:23:31